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カシスは、欧州からアジアの寒冷地で生息するユキノシタ科の潅木で、広く栽培されています。独特の良い香りのある直径1cm弱の濃い紫色の実で、ベリー類の一種です。果実は、ジュースやジャム、リキュール等の原料として広く利用されています。 |
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Cassis
カシス:仏名
ブラックカーラント:英名
黒房すぐり:和名 |
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カシスの果実から抽出、精製、乾燥して製造された濃い紫色の粉末です。
カシスポリフェノールは、パソコン作業等によるトラブルに対して高いサポート力がありす。成分数が少なく、分析が容易であるため、瞳へのさらなる機能性解明に期待が寄せられています。 |

カシスの構造図 |
| アントシアニン成分 |
R1 |
R2 |
組成比 |
デルフィニジン-3-
ルチノシド |
OH |
Rut |
65% |
デルフィニジン-3-
グルコシド |
OH |
Glu |
シアニジン-3-
ルチノシド |
H |
Rut |
35% |
シアニジン-3-
グルコシド |
H |
Glu |
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